先日何かでみた「ちいかわ」の「晩酌セットつきMOOK」を配偶者が買ってきたので熱燗に合うであろうおつまみを作った。
材料
厚揚げ 2枚 一口大よりも大きめに切る
ししとう 10個くらい
鰹節 ひとつかみ
醤油 ひとまわし
ごま油 ひとたらし
厚揚げを齧れるくらい大きく、箸で持ち上げ等れるくらいのサイズに切る。一般的には四等分くらいか。口の中に放り込むよりも、齧る楽しみの方が良いかと思ったので。 小さくしてカリカリになるまで焼くのもまたよし。
ごま油をフライパンにひいて厚揚げとシシトウを炒める。シシトウから皮が浮いて、厚揚げの角がかりっとするくらいまで火を通す。
ガッっとけちけちせずに鰹節を投入してシシトウと厚揚げにまとわせたら醤油を投入してちょっと焦がす。
皿に移してネギを散らしたら完成。
燗酒が焦げた醤油と鰹節、胡麻油の風味を引き立てるちょっといいおつまみ。
厚揚げよりシシトウのほうが高いんでやんの。
