こないだ豚汁をみごと下の子に飲ませたエントリを書いたが、ブコメ欄に先に具と味噌を炒める流派があることを記されていたので早速やってみた。あ、正確には豚汁ではなく鶏団子鍋味噌仕立て風味噌汁である。なんかXのフォロイーが鶏団子鍋をとり野菜味噌で味付けしたのを作っていたのでまねたくなったからやった。鶏団子は冷凍のを使ったがこれは単純に堅くてよくなかった。つくねの練ったやつ売ってるんだからそれにすればよかった。もしくはイオンのトップバリュの鶏団子、アレ結構うまいんだ。
インターネットを横目で見てとても雑に情報を仕入れ手から調理に移る。炒め油にごま油、味噌を焦がすと嫌だから気持ち多めに入れて水煮の野菜と味噌を入れて炒め上げていく。多少焦げても鍋をこすれば落ちていくのでこれもうまみのうちと思い、味噌が具材にまとわりつくくらいまで炒めて水を入れ、そのまま煮溶かしていく。後から鶏団子と厚揚げを足して（炒める段階で厚揚げを入れると崩れちゃうからね）これもぐつぐつなるまで煮込んでいった。気持ち多めと思ったごま油は多すぎたようで表面がほぼ油膜に覆われたのでこれは掬っておれの胃の中にないないした。スタッフが後でおいしくいただきましたというやつだ。
結果としてならば、今回の汁も子供たちは残さずたべたし、配偶者からもこの作り方の方が香ばしくておいしいという評価を得た。何か支障が無い限り以後この作り方を踏襲することとする。なんせこの作り方は味噌こしがよごれなくていい。
本当は里芋も加えたいのだが里芋入りの具材水煮は見かけず、里芋単品の水煮を別に購入することになるし水煮と比べると自分で加工した方がおいしい食材ではあるし、しかしながら剥くのがめんどくさい食べ物としては上位ランカーでありといろいろ葛藤はつきない。
そういえば近況報告として書き忘れていたが先日受けたCTとMRIは無事になにももんだいなしでした。
