てのひらを、かえして

知的怠惰の集積地よりお送りする、手斧と料理のふんわりブログ。

料理

味噌汁は沸騰させるとうまい。

前々から思っていたんだが、味噌汁って沸騰した方がうまくないか?先週の金曜日だったか、とりあえず晩ご飯を家族に出して、それから自分のをよそおうとした拍子に何らかの用事に気を取られて、ふと気がついたら味噌のいい匂いが漂っていてやらかしたことに…

ポケカ始めターリ、料理使い回しターリ。

今夜の献立と使い回しの創造性 ポケカ始めました。 先輩カードゲーマーとして 今夜の献立と使い回しの創造性 昨日の豚コマと春キャベツの炒めものが余ったのでこれを味噌出汁少な目で春キャベツの豚汁にリメイク。筑前煮はまだあるのでそれで1品。サラダの残…

ラ王豚骨醤油味でつくるモツ鍋

思い付いたんだから仕方ない 目次 ラ王 豚骨醤油味 材料 作り方 完成 感想 百年橋通りから一本裏の店で シメ ラ王 豚骨醤油味 これでモツ鍋作ったらうまいと思ってしまったんだ。 材料 牛ホルモン 100g キャベツ 葉4〜5枚 ニンニクチューブ50mm めんつゆ(2倍…

日記240326 ドンキと業スーのマリアージュ・アジフライ

久々にきちんと自炊できそうな時間に帰宅できたので揚げ物をやった。先日から定番になりつつある鶏ムネ肉の唐揚げとアジフライだ。このアジフライが特に家族には好評で、とてもおいしい、カリカリしててうまい、こんなおいしく作るなんてすごい、と絶賛され…

日記240324 日曜の夕食、筑前煮で酒を飲む

肉巻き野菜 筑前煮 肉巻き野菜 子供たちが野菜を食べないので苦肉の策だ。 ここ数日外食や中食が続いて食事が荒れがちだったので野菜を多めに食べさせたい。 まあ子供というのは野菜を食べないものだし、好物だって食べる日と食べない日があって、「おそなえ…

日記240307 チューリップの唐揚げのこと

目次 通勤路のドライバー達 チューリップ唐揚げ 揚げカスをとる網が欲しい 通勤路のドライバー達 朝ちょっと出発が遅かったがなんとかなった。 通勤路を走っているドライバーには明らかな差があって、大まかには二種類に分類できる。渋滞の先にいくドライバ…

罪悪感を迎え撃て。

みそ汁RTAのはなし。 味噌汁はとくになかなか食べないキノコ類を摂取するのによいと思っている。歯ごたえがほしいのでシメジかエノキをよく使う。子供たちになかなか評判がいいのはナメコだ、子供たちが生まれるまではぜんぜん使わなかったのに今では定番の…

出張のまずい蕎麦と小諸七兵衛の順位。

目次 件の流行病がうんぬんかんぬん 出張でまずいそばを食った 小諸七兵衛はいいぞ 件の流行病がうんぬんかんぬん 季節柄呼吸器系の感染症が広がっているときくし、実際に先月はインフルAに苦しみもした。 件の感染症の話はなかなか聞かなくなったように思っ…

日記231129 味噌汁を作ったはなし。

(231130 22:10 山岡士郎の「士」の字を誤ってたので修正)学校の宿題で味噌汁を作らねばならぬと子が言うので、一応口だけ出して、できるだけ手を出さぬようにして作らせてみたが、台所の物の置き場から知らないので当たり前だがだいぶ手を貸すはめになった。…

230531 子供の食習慣と睡眠習慣。

こういうのを見た。下の子の寝起きの悪さと食事習慣を心配している。宵っ張りの朝寝坊で朝ご飯もそこそこに出発する羽目になるし、いかんせん本人が野菜と白ご飯ばかりを食べるので辟易している。食べないわけではないが、ハンバーグや肉団子のミンチ系か鶏…

幼年期の終わり、揚げ物の曙。

昨日の夜に下の子から「明日は鶏の唐揚げ」とのリクエストがあったので唐揚げを作ることになった。これまで揚げ物と言えばたまの週末に唐揚げをやるか、子供たちの弁当の日におかずとして揚げ物をやるか、もしくは芋天をを揚げるか(過去記事参照:芋天タイ…

中年男性ホルモンを煮る

ある土曜日の昼下がりに「トリッパが食いてえ」となったので、じゃあ自作するか、と住んでいる町の肉屋をはしごした。しかし、まったく手に入らなかったので渋々近所のスーパーでミックスホルモンを買って、妥協の産物としてのモツとスジ肉のトマト煮込みを…

はてなブックマークでこないだ見たヤツを作る。(追記あり)

ランキング参加中料理 下記リンク先のネギのを作ってみた。 元レシピ 以下レポっす。 思い付きアレンジメモ 近況 下記リンク先のネギのを作ってみた。 メモやネットの気になった記事を収集しているNotionにしばらく入れっぱなしにしていていつか作ろうとして…

221216日記

なんか具合悪い。たぶん飲み過ぎ。飲むの切り上げて早く寝るべきだった。なんか腸が重い感じがする。大根おろしでも食うか。 こうやってたいていの体の不調を「〇〇を食ってなんとかしよう」という考え方をすることが多いのだが、いくら医食同源といっても食…

買ってきたものだけで作る鶏団子の偽ジャーマンポテト

ランキング参加中料理 年末年始に備えて意識を低く構えていく。 今回のはいいぞ、ノー包丁だ。フライパンとフライ返しさえあればいい。所要時間も電子レンジ5分+炒め5分くらいだ。なんだったら行先は業務スーパーだけで済ませることもできる。 なぜベーコン…

220719ゴーヤと肉味噌の炒め物

ゴーヤ小 4(スーパーにある一般的なサイズなら2本) 味噌 スプーン1(大さじなら2) 豚バラ薄切り100g 砂糖 小さじ1 ごま油 小さじ1ゴーヤは縦に割ってスプーンで種と中のワタをこそげて10mm幅くらいで切る。水にさらしたりはしない。豚バラも同じくらいの幅…

220704 ナスとミートソースをチーズで焼いたヤツ

材料 ひき肉 200g ナス 3本 とろけるスライスチーズ 4枚 トマトソース 1缶レポ ナスを斜めに厚さ10mmで輪切りにする。フライパンに油を引いてひき肉を炒める。 全体が白けてきて脂肪が溶け出してきたらひき肉を取り出してナスを焼く中火で蓋して表裏3分ずつ…

ポトフと近況

近況 プライベートで環境が変わりそうなことが一件あってそれのもろもろがまっていてめんどい。しかもこれは本番ではない。その上に家族親族での儀式やら礼儀やらが押し寄せてきていてなるほどこれくらいの年齢になると周囲もそういう時期を迎えるわけでそれ…

「なんかうまいもん食いたいな」で生きていく。

「なんかうまいもん食いたいな」を口癖にして生きている。 めんどくさいことにこの「うまいもん」は高級であるとか技巧が凝らされているとか希少であるとか牛より豚が下だとかそういうこととは全く脈絡がなく、気分とタイミングに合致していればめざしの焼い…

[グラタン]2022年 年賀エントリ

新年あけましておめでとうございます。 年末年始のごちそうを子供達がモリモリ食べて目方もだいぶ増えたんじゃないかと思います。昨年わたくしはまだ休みなのに出社するというしくじりをやりましたがその数日後に「当日買えるやろ」と春の七草購入を甘くみて…

芋天タイムアタック

今の芋旨いんすね、無礼(な)めてた。もっと硬くてのどに引っかかってそのくせ甘みが薄いのがサツマイモだと思っていた。少なくとも昭和の小学生のおやつに出される「ふかしいも」はそうだったぞ。 秋ともなれば親戚の畑に駆り出されてイモの収穫を手伝い、い…

帰れば煮卵が待っていると思えば僕は午後からもがんばれる。

「すきなところだけおでん」を作ろうと思ったがストックしていたはずのSBおでんだしが無くって適当に味付けしたそれっぽい煮込みが完成した。すきなところだけ、というのは大根と手羽元とこんにゃくのことだ。だって練り物は高いし、我が家では割と売れ残る…

スロークッカーを置く場所が欲しい。

もたもたしていたのでアマゾンプライムデーでスロークッカーを買いそびれた。様々な要因により四季の野菜が折々に触れて届けられるのだが、玉ねぎはいいんだよ玉ねぎは。日陰の風通しいいところにぶら下げてりゃ日持ちがするんだし。ちょっとトウが立ったブ…

夏に! うまいやつ! (かいわれ大根の梅肉和え)

屋外の仕事が続いているため、わりと毎日疲労困憊しており、blogが途絶えていて済まない。いつぞやのパスタ枯渇の後にいくらか買い足したつもりでいたら1ダースくらいが台所のあちこちに備蓄されていた。まあ近いうちにもう一回くらい引きこもることになりそ…

出張近況

あいつの名前は出したくないから匂わせでいく。 100人越えが何日も続く東京へ出張してきた。せっかく来たのに毎日コンビニ飯だ、営業している店はいくらでもあるけれど会社命令で出張中は外食を避けコンビニ等で購入して宿で食べることになっている。とても…

朝のルーチン

一度生活レベルを上げたら戻せないもの子供が「朝飯は鮭を食べたい。フレークじゃなくて焼いた奴」と言うので毎朝焼いてる。下げさせてくれない。2020/06/30 00:09 星をたくさん頂いたので書いておく。 今朝のおにぎり。・起床。大体6時、そのちょっとまえ。…

外回り中でコンビニメシだから野菜を食えないというのは冷やし麺で袋サラダを食べない奴の戯れ言に過ぎない(パクリ)

そもそもタイトルからパクリであるので文句付けられてもこまる。売り切れだったら食えないしな。 だいたいここから先に書いてあることは表題の出落ちで終わっているのですまない。それから、写真もない。とってみたこともあるのだが絶望的に映えなかった。仕…

コンビーフと野菜の卵焼き。

食器棚の構造上、後入れ先出し法にならざるを得ないのが精神的衛生によろしくない。 数年前に買ったニトリの軽くて割れにくいレンコン柄の大皿がそれだ。ちょっと深さがあって家族全員分の料理を作る用の大きいフライパンからそのまま移すのにちょうどいい。…

子供が飲んだり飲まなかったりするかぼちゃスープ

習慣化は難しい。 いま冷蔵庫に野菜スムージーのパックがある。すまない、また野菜の話だ。 これで2パックめだ。1パック目の人生は悲惨なものだった。 朝、時々コンビニに寄ってから会社にいくことがあるのだが、その際にカップのスムージーを化って飲んで…

鍋考

今宵は鍋の話をする。 これは以前も書いたが、単身赴任をしていた際の夕飯は基本的に鍋だった。今の居住地よりさらに田舎で、買い物先の選択肢なんてなく、地元チェーンのスーパーしかない。しかも22時には閉まってしまう。水曜日が肉の日で木曜日が魚の日だ…